La Stevia es una planta originaria de Paraguay, descubierta ya hace más
de un siglo por el naturalista Moisés Bertoni, y de uso milenario por
los guaranás, habitantes indígenas de Paraguay.
Esta planta, en
su estado natural, es unas 20 veces más dulce que el azúcar y pronto el
interés por ella creció para hacer concentrados llegando a los actuales,
300 veces más dulces que la sacarosa, sin ninguna caloría y sin ninguna
contraindicación como pueden tener en cambio la Sacarina y el
Aspartamo.
Pero lo más importante de esta planta es que además,
consumida en hoja verde como ensalada, como golosina o bien en infusión
de hoja seca, regula el azúcar de la sangre en personas con diabetes sin
provocar hipo-glucemias, regula la hipertensión, la mala circulación,
es diurética, reduce la ansiedad por la comida en personas obesas, evita
la caries, regula el estreñimiento, se pueden elaborar dulces para
diabéticos, etc...
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